“吃鱼就要吃新鲜的,我们这里每天中午都要卖出去十几条鲈鱼。”服务员不断向记者推介手中的活鱼。“你不会给我掉包换死鱼吧?”记者试探性地问。“大哥,瞧您说的,我们的鱼每天都不够卖!”随后,他还向记者支招辨别活鱼、死鱼的小窍门——“死鱼煮出来之后鱼眼睛不是凹进去就是没有,只有活鱼的眼睛会鼓出来。”
“掉包计”俨然成了一些见利忘义饭馆卖鱼的潜规则。记者 李继辉摄
28日,北京日报六版以《活鱼“值班”死鱼下锅》为题曝光了“九头鸟”世纪金源店顾客所点活鱼被死鱼掉包的情况,并在随后对这一现象进行了追踪调查。记者发现,经曝光后九头鸟的“值班鱼”已经下岗,而其他不少商家依然在沿用活鱼换死鱼的伎俩。“掉包计”俨然成了一些见利忘义饭馆卖鱼的潜规则。
“九头鸟”世纪金源店
“值班鱼”已下岗
昨天,记者杀了一个回马枪,再次到“九头鸟”海淀世纪金源店进行暗访。看到该店水族箱内的“值班鱼”已经下岗,活鱼让顾客验明正身后,进了后厨没再回来。
中午12点,记者走进“九头鸟”世纪金源店,里面已坐了七八桌客人。“来条清蒸鲈鱼,小个儿的。”记者点菜后,还是上次报道中的那个胖小伙抄起鱼网,往水族箱里一捞,一条活蹦乱跳的鲈鱼出水了。放进黑塑料袋里,往秤上一搁:“一斤二两!”12点03分,活鱼连袋被装进一个塑料桶,大步送往后厨。
三四分钟后,胖小伙从后厨走出,溜达着回到水族箱前,手中的塑料桶一路轻飘飘地晃荡着。“您再等会儿,我们的活鱼现做,还得有会儿工夫。”
12点23分,热腾腾的清蒸鲈鱼端上桌,尝一口,肉嫩味鲜,再看鱼眼珠,白白的,鼓在眼窝外。 (更多内容请点击下一页)
( 作者:
记者 巩峥 陈红梅 于丽爽通讯员 华锴
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