卫生部欲叫停面粉增白剂引争议 市场需要禁用不现实

郑州市场上出售的各种食品添加剂和色素

　　河南商报（记者 郑筱倩 卢艳艳）白馒头，“黑”馒头，你会选择哪个？估计大多数人都倾向选择前者。但“白”的背后，是加了面粉增白剂。

　　9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，卫生部拟研究撤销面粉中可以添加增白剂的规定。

　　一位业内人士称，有市场需求在，即便取消了增白剂——过氧化苯甲酰，肯定会出现另外一种增白剂替代品。

　　事件

　　卫生部研究停用面粉增白剂

　　9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见。在这份标准里，标注着两个拗口的化学名词：过氧化苯甲酰和过氧化钙。

　　将二者用玉米淀粉或磷酸钙稀释后，就成为与人们日常生活紧密相关的面粉增白剂。它能让面粉迅速增白，但破坏了面粉中的叶黄素和胡萝卜素。

　　而在征求意见稿中，过氧化苯甲酰可以加入面粉中，这再次引来关注和讨论。卫生部有关负责人表示，卫生部正在协调有关部门，研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。

　　“面粉里用增白剂一点好处都没有。”郑州博大面粉有限公司董事长王新合此前曾表示，用增白剂是为追求个人或企业利润，对消费者不负责任。

　　作为食品添加剂企业，郑州康晖公司负责人刘先生也认为，过氧化苯甲酰仅仅是改变面粉的感官，但目前，九成以上的面粉厂都使用增白剂。按照国家规定，每公斤面粉的增白剂使用量最多为0.06克，恐怕只有大企业执行得好点。

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（ 作者： 记者 郑筱倩 卢艳艳 编辑： ）