卫生部欲叫停面粉增白剂引争议 市场需要禁用不现实

　　争议

　　市场有需求，禁用不现实

　　其实，关于增白剂的留存之争由来已久，以国家粮食局为代表的主废派和以卫生部为代表的主存派已争论多年。　

　　在康晖公司的刘先生看来，取消增白剂牵扯到行业利益，影响不能不考虑。

　　2008年，相关部门提出取消增白剂的建议时，全国28家食品添加剂生产企业联名上书五部委表示反对。

　　另一方面，增白剂的存在与发展，与人们的消费习惯也分不开。

　　“人们买馒头时，还是喜欢白馒头，这说明，增白剂的需求不可忽视。如果停用增白剂，势必会有一种替代品出现。这种添加剂是否比过氧化苯甲酰更安全，值得考证。”刘先生表示。

　　一业内人士称，以前，能让面包更蓬松的添加剂溴酸钾被禁用，市场上便很快出现了一种替代品。这种替代品成分是什么，大家都不知道，安全性很让人怀疑。

　　说法

　　“自然黑”馒头被接受，增白剂才可能退场

　　“除非大家都不在乎馒头的黑白，增白剂才能真正消失。”省商业经济学会秘书长宋向清这样表示。

　　家住北环一小区的谢大妈每次都喜欢去一家馒头摊买馒头，小摊号称自己磨的面，摊前常常排长队。

　　“但还是没农村老家的馒头好吃，也比自己蒸的馒头白。”谢大妈说。

　　摊主说，现在越来越多的人都知道馒头太白不好，可你真要拿出像家里蒸的发黄的馒头，根本卖不动。

　　李先生曾经开办过馒头生产企业。在他看来，如果要禁止用增白剂，要么改变老百姓的消费习惯，让大家愿意接受发黄甚至略微显黑的馒头；要么就找到一种安全的增白剂替代品。

　　延伸

　　合规食品添加剂对人体无害

　　其实，增白剂只是众多食品添加剂中的一种。资料显示，目前，97%的加工食品都含有添加剂，添加剂的种类也有2300多种。

　　“我国制定食品添加剂的标准是非常谨慎的。在这一标准下使用，不会引起安全问题。”业内人士普遍认为，有些添加剂，像维生素C、过氧化钙，不仅无害，对人体还有益。

　　业内人士称，面制品中含添加剂的成分还少点，只有个别馒头企业会用。馒头一般只能放两三天，之后就会长毛，否则就可能添加了防腐剂。

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（ 作者： 记者 郑筱倩 卢艳艳 编辑： ）