【图文】面条添加食用胶引争议 湿面条一点就烧出火苗的分析

　　提高科学素养，并不是希望人人都成为科学家，而是像科学家一样思考。一个聪明人应该学会独立思考，敢于质疑，懂得求证，并知道从何处得到可信赖的信息。去年，北京六年级小学生张皓做实验得出结论，市场上的鲜蘑菇超9成都被荧光增白剂污染。人们为什么信服？因为他是在中国农大农学院高卫芳博士的指导下在农大的微生物实验室做的实验。

　　公民自已动手检验食品安全，有时也是被检验门槛高，甚或检验无门逼出来的无奈之选。手擀面里的添加剂对健康到底有没有危害，问题又回到了原点，现在是职能部门开动你们的科学仪器的时候了。

　　（相关新闻见C10版）

　　□本报评论员 刘庆余

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　　记者买来湿面条试验，湿面条一点就烧出了火苗。

　　来源 大河报

　　记者 张弢 实习生 王迎节 文图

　　【提要】

　　近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！记者调查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。 （更多请看下一页）

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