蒙牛牛奶黄曲霉毒素源头调查 畜牧局称禁止喂干草/图

　　发霉饲料易生霉菌毒素

　　以黄曲霉毒素为例，每千克中含有1毫克就为极毒性，可诱发肝癌，是目前发现的最强致癌物之一

　　南方梅雨时节，饲料发霉是常有的事。

　　即便在干燥的北方，如果在晾晒过程中遇上雨天，饲料也很容易发生霉变。

　　中国农业科学院饲料研究所副研究员张海军说，饲料一旦发霉，其中就会含有霉菌毒素。

　　霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长、繁殖过程中产生的有毒二次代谢物。毒素在谷物的生长过程、饲料的制造、贮存及运输过程中都能产生。

　　研究显示，目前危害谷物饲料的六大毒素是：黄曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、玉米赤霉烯酮等。

　　“最危险的是一些霉菌毒素无法用肉眼识别。到了肉眼看见的霉变程度，霉菌毒素已经相当严重了。” 张海军说，霉菌毒素的危害性相当大。

　　以黄曲霉毒素为例，每千克中含有1毫克就为极毒性，可诱发肝癌，是目前发现的最强致癌物之一。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。

　　据悉，黄曲霉毒素M1于1993年被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物。

　　该毒素非常耐热，加热到280℃都不会被破坏，所以牛奶中只要含有，就不会被去除。紫外线只能少量破坏。

　　人食用后急性中毒会产生恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛等症状。

　　资料显示，饲料中的霉菌毒素在国内很普遍。

　　新英格兰大学动物营养学博士敖志刚曾在2006-2007年做了一份中国饲料及饲料原料霉菌毒素污染调查报告。

　　报告称，225个样品检测显示：玉米、全价饲料、玉米副产品、奶牛混合饲料，青贮饲料的6种霉菌毒素检出率平均达到93.2%。其中就包括奶牛混合饲料。