11时许，大家来到万滩镇镇政府东约200米处，目标“鑫鑫酒家”出现在眼前。饭店门口停有4辆轿车，陆续有食客进店就餐。此时，潜伏在饭店的侦查人员，充当食客经过多番观察，并没有发现店家销售天鹅肉。
但民警们汇总连日来的线索后分析，店老板随时有可能伺机销售天鹅。因为在此之前，侦查人员为锁定证据，曾开价1500元从饭店购买了一只“天鹅”。获利丰厚，他不可能从此洗手不干了。
民警称，为锁定证据购买的这只“天鹅”，头和两只爪子均被砍掉，浑身的羽毛也已剥得精光。从外表观察，很难判断出它就是天鹅。民警遂将这只“天鹅”送达南京森林公安局进行DNA鉴定，鉴定结果显示，这只飞鸟并非天鹅，它的真实身份是班头雁，属于国家二级保护动物。
尽管科学检测排除了该饭店没有卖天鹅，但是端详着鉴定结果，更加让办案民警揪心，“店老板虚张声势卖‘天鹅’，他囤积的野味货源应该有多种”。
为避免打草惊蛇，引起店老板的警觉，民警决定暂时撤离，不再频繁出入饭店，而是采取蹲点守候的方式，埋伏饭店附近密切关注其动向。
再次行动抓个正着
“店老板又行动了，他准备出售3只‘天鹅’!”昨天一大早，饭店附近群众向民警举报。
昨天上午11时许，记者再次跟随郑州市森林公安局办案民警，赶赴鑫鑫酒家。正当店老板拎着装有“天鹅”的编织袋，正在饭店交易的时候，蹲守的民警们破门而入，将涉案物品全部暂扣。据了解，店老板每只天鹅要价2000元。
记者注意到，这家饭店呈四合院布局。院子南侧是饭店的厨房。在饭店东侧一楼摆放的两台冰柜塞得满满当当，里面尽是剥了皮的不知名的冷冻野生鸟类，冰柜内冰霜厚约2厘米，看得出来存储物已经过长期冷冻。
在饭店三楼，一只硕大的黑色藏獒拴在楼梯口附近，有陌生人靠近，它像发疯了一样狂叫不止。聆听着藏獒狂叫，办案民警和记者迅速走进三楼拐角处一间废弃仓库。这里也摆放有两台冰柜，掀开盖一看，里面储满了剥皮的鸟类。因4台冰柜储存的冷冻鸟太多，一辆处警的长安之星面包车都不够用。
很快，民警又赶至万滩镇北侧黄河滩区，将“鑫鑫酒家”的分店查处，当场从存储柜里搜出数十只不知名的冷冻鸟。“这些鸟被脱了毛剥了皮，不少鸟儿都冻结在一起，很难分辨出啥品种。”王警官说，虽然暂时分辨不出鸟儿名字，但是通过它们的爪子、喙、体格等部位推断，都是野生鸟类。
查获320只野生鸟类
据知情人士介绍，这家饭店在万滩镇街区，称不上档次太高的饭店，但是自从它开业两三年来，生意一直相当的火爆。它吸引客源的绝招，就是主打野生鸟味，“一盘卖二三百块钱，吃的人不少”。
昨天下午，办案的王警官反馈信息称，经过初步清点，查获的鸟儿共有320只，其中一只可以断定是天鹅，其余的鸟儿因剥皮冷冻时间较长，很难判定出它们的确切身份。警方将邀请专家逐一鉴定。
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