致癌说仅做动物实验
公共利益科学中心上月向美国食品和药物管理局递交请愿书，主张食品和饮料中禁止使用以亚硫酸铵为原料生产的焦糖。食品和药物管理局现正评估这一申请。按照路透社的说法，美国监管机构与行业协会有意见分歧。
食品和药物管理局一些专家认为，4－甲基咪唑可能致癌的说法仅在动物实验中获验证，不能推断它可能致人体患癌；即便确认致癌，可乐中这一物质的含量不足以影响人体健康。
这一政府监管部门规定，焦糖中4－甲基咪唑含量不得超过250ppm。ppm为浓度计量单位，每单位为百万分之一。公共利益科学中心在可乐饮料中检测到4－甲基咪唑的含量最高相当于0.4ppm。食品和药物管理局发言人道格·卡拉斯说，消费者每天饮用超过1000听可乐所摄入的4－甲基咪唑量，才相当于动物在实验中摄入、足以致癌的量。
