假鸭血虽然曾被曝光多次，已经并不稀奇，但是，这次假鸭血事件的当事企业是稻香村和北京第五肉联厂这两家老品牌，不禁让消费者大跌眼镜。知名品牌出现质量问题遭遇信誉危机在近几年频频出现，不论是“三聚氰胺”、“瘦肉精”还是“皮革奶”，均与知名企业挂钩，几十年积累起来的品牌信誉和良好口碑被瞬间打破，有消费者称，连稻香村这样的中华老字号都存在食品安全问题，我们还能相信谁？
在西方有“信誉就是金钱”的理念，在我国有“货真价实，童臾无欺”的信条，信誉是企业潜在价值最大的无形资产，而这几起信誉危机事件都是因企
业道德而起，市场层面的影响显而易见，痛失消费者的信任，而对于企业品牌的影响，却是入骨三分，想要重新扭转消费者对品牌的印象要比建立品牌更加艰难。
是什么让企业瞬间失去消费者的信任？是低成本的造假、利益驱使、管理危机还是缺乏监管？
稻香村、第五肉联厂联合中招
“出厂时1.3元每斤的价格，到了稻香村农大店就变成，鸭血豆腐每斤8元，猪血豆腐每斤5元。”这是有媒体记者调查北京第五肉联厂出场所谓鸭血的价格和稻香村所出售的价格。
6倍于出厂价格出售，无疑是成本低，利润大。而猪血兑水冒充鸭血更损害人体健康，
相关专家指出，市场上猪血冒充鸭血豆腐销售的问题比较严重，并且不法商贩用猪血制作鸭血的过程，大都采用致癌物甲醛，危害很大。
经过相关媒体调查发现，销售的鸭血豆腐是北京市第五肉类联合加工厂生产，而该厂并不生产鸭血制品，但会按照客户要求将猪血制作成跟鸭血豆腐类似的产品提供给经销商。
相关媒体报道指出，“稻香村各个加盟店实行自行取货、没有统一配送”。
稻香村发布该公司的“深入调查”结果，称鸭血制品不在该公司日常销售范围内，只销售猪血制品，对于报道中提及的事件，说明称涉事门店是由于擅自超范围经营导致。“且因
工作人员疏忽，未查验该批次产品的检验、检疫合格证。因此，北京稻香村对此次售卖负有责任。”稻香村在该份说明中表示。
公司门店擅自超范围经营“鸭血豆腐”，不仅如此，门店进货也没有查验问题产品供货商的《肉类品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》。
令人担忧的是，稻香村拥有庞大的销售网络。稻香村官方网站上显示，稻香村已拥有近百家连锁店、一个物流配送中心、300多个销售网点，公司生产基地生产糕点、肉食、速冻食品等600多个品种食品，年销售额近20亿元。一旦销售渠道无法控制，让伪劣产品流入市场，危害可想而知。
知名品牌更应珍惜信誉
“知名品牌、中华老字号、放心食品”等响亮的名号下，或许反而导致这样的企业成为食品安全等诚信重灾区，或许也成为监管盲区。有评论称，在食品监管部门看来，稻香村这样的老字号企业，名声在外，自律甚严，于是成为这些部门日常监管的“灯下黑”，对其所作所为听之任之、放任自流了。
保障食品安全，对于大企业、大品牌也不可过于相信和放任，牢牢盯紧地方食品生产销售的大企业、大品牌，这其实是对它们最好的扶持和保护。
猪血冒充鸭血，这次对稻香村、北京第五肉联厂虽不是致命的打击，却让消费者对这两家知名企业失去信任，同时，
也看到了两企业食品安全管控的漏洞。若不是工作人员披露，人们还不知道稻香村各家门店原来实行自行取货，没有统一配送；门店擅自超范围经营未被发现，进货时也未严格查验产品相关证明。肉联厂将猪血加工承包给个人，却疏于管理。
从三鹿奶粉、双汇肉制品到修正药业，再到如今的假鸭血，经过数十年积累、好不容易打造的品牌却面临着在顷刻间轰然倒塌的危险，这些企业到了不得不反思的时候，知名企业肩负着消费者的信任，更肩负着对消费者的责任。
信任可以说是企业存在的生命力，而责任是发展壮大的推动力。如果失去这两点，或者在这两点上出现问题却不及时纠正，那么终将被消费者所抛弃。
