中原网讯（记者 吴淑娟 文/图）烤羊肉串的纷纷在烧烤炉旁挂出大块新鲜羊肉甚至整只羊，吃客要多少肉，现称现切现穿现烤，这种吃串的方式今年在郑州夜市逐渐流行起来。
挂羊肉卖串
费事儿但生意好了
昨晚8点，工人路帝湖花园东门附近，100多米长的路段上摆了五六个烧烤摊，生意红火的几家都无一例外地把新鲜羊肉挂了出来。
一家烩面馆门前支着一个“老新疆烧烤”摊位，上面挂着大块新鲜的羊肉和羊腿，有顾客买烤羊肉串，小伙计就现场从架子上取下羊肉，现剔、现切，再现场串成肉串烧烤。
“听说有用鸭肉冒充羊肉的。”在烤炉边等候拿串的李小姐说，“现场切肉，放心。”
烧烤摊老板说，“以前都是白天把肉串在后厨提前串好，放在冰柜里。现在现切现串，比以前费时间，但是很多人都愿意等，生意比没把羊肉挂出来时还好。”
挂出整羊揽生意
山羊绵羊让您看个透
沿工人路向北，在靠近航海路金水河桥头的一家羊肉汤馆门前，老板甚至挂出了整只山羊招揽食客。
“最近天天都坐满，烤串用的啥肉都挂出来让顾客看到，保证卖的是新鲜山羊肉。”烤肉伙计介绍。
“山羊肉一斤进价30元左右，而绵羊肉只要20元一斤。有的烧烤摊为了图挣钱，烤的是绵羊肉，不好吃。山羊肉好吃，肉丝细嫩，绵羊肉吃到嘴里，感觉干巴巴的。”
“要是用鸭肉冒充，成本就更低了，才五六块一斤。但是那样坑人的烧烤摊肯定不会挂出羊肉来招生意的。”
