前几天黄先生在白云区一农贸市场买回一批鸡蛋。除了其中好几个都是双黄蛋外，鸡蛋颜色、大小都与普通鸡蛋无异。“蛋中蛋”除了完整的蛋黄蛋白外，还有另一只小小的、完整的带壳蛋。黄先生好奇，遂将小蛋连壳煮熟，剥开发现里面只有蛋白，没有蛋黄。
广州农科学校林均副教授表示，虽然这种“蛋中蛋”较少见，不过资料显示，“蛋中蛋”个头一般比普通蛋要大，甚至比普通蛋大一倍，这只个头与普通鸡蛋大小无异的“蛋中蛋”较为罕见；但其与双黄蛋、三黄蛋形成原理一样：一是鸡鸭等在产卵过程中受到驱赶或是惊吓，扰乱了卵子的正常形成和排放而造成；二是可能该动物的输卵管有炎症，导致排卵紊乱而形成“蛋中蛋”。但不论是哪种原因，都不影响正常食用。(记者 邝穗雄)
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