在金华大街小巷的早餐店、夜宵摊上，都备有调味用的“金华米醋”，其中大部分是“隧道”牌的。多年来，这种口感偏酸的醋，早已成为市民熟悉的味道。
然而谁能想到，这款深受喜爱的金华米醋，竟然只是冰醋酸加水勾兑而成，其成分中酿造醋的含量为0，是彻头彻尾的伪劣产品。
昨天，婺城警方通报，“隧道”牌金华米醋的生产厂家——金华市天益实业有限公司已被查封。
酿造醋
以粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成的醋。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素等营养成分及风味成分。
勾兑醋
按照国家规定，允许销售的勾兑醋是以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。合格品必须含有50%以上的酿造食醋，且必须与食用冰醋酸配制而成，
但市面上流通的伪劣勾兑醋，通常由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成，不含酿造食醋或比例达不到标准。
2006年，浙江省下发文件，对生产配制食醋的厂家不再发放生产许可证，此前已发证的厂家，在证件过期后不准继续生产。
自来水、冰醋酸、色素、防腐剂
搅拌均匀就成了“金华米醋”
警方盯上“隧道”牌金华米醋，源于群众举报。
在调查中民警发现，这种标注为“酿造醋”价格低廉，一袋只要0.5元，还不到正常酿造醋价格的一半。
民警将样品送到复旦大学放射科医学研究所进行成分分析，结果显示，“隧道”牌金华米醋的主要成分是水、冰醋酸和防腐剂，酿造醋的含量为0。
经过一系列调查取证和前期排摸，日前，婺城警方联合金华市质量技术监督局，对“隧道”牌金华米醋的生产厂家——金华市天益实业有限公司生产车间进行了现场检查。
工厂占地一亩左右，车间里堆放着大量塑料桶，环境脏乱不堪，根本没有调配、灭菌、灌装的设备。
据工人们说，生产这种醋成本低廉，没有什么技术含量，只要把食用冰醋酸、焦糖色素、苯甲酸钠和自来水，按一定比例倒进一只大塑料桶内，搅拌均匀，就是“金华米醋”了。
“一桶25公斤的食用醋酸，价格在190元左右，能勾兑出1000袋金华米醋。”工人们说，一袋醋的成本只有0.28元。
5年生产154万袋勾兑醋
公司老板自己从来不喝
金华市天益实业有限公司的法定代表人姓何，今年53岁。
这家工厂原本是一家生产酱油的国有企业，1995年改制。2005年，何某与另外4人出资买下这家酱油厂，取得生产酿制食用醋的许可证，主要生产酱油、醋等调味品。
据何某交代，刚开始经营时，也是老老实实地酿造食用醋，但使用大米等原料酿醋，成本高又费时间。
为了多赚点钱，从2007年4月份开始，天益公司开始勾兑醋。5年里，该公司共生产154万袋勾兑的“金华米醋”，销售额45万余元。
何某承认，知道勾兑醋没有营养，他自己从来不食用公司的产品。
8月9日，何某等5人因涉嫌生产销售伪劣产品罪，被警方采取强制措施，工厂库存的60多桶食用醋酸、8000多袋“金华米醋”成品也被查封。
这款醋对人体危害不大，但营养不达标
质监部门建议市民不要食用
金华市质量技术监督局工作人员告诉记者，我国食醋有两个标准，其中酿造食醋是国家标准，配制食醋是行业标准。
“像这种用冰醋酸勾兑的醋，酸性很难控制的，如果过大，会对人体的口腔、胃肠道造成一定影响，引起身体不适，严重的还会灼伤喉咙。”
不过市民们无需对“隧道”牌金华米醋过于紧张，“好在这个厂勾兑的醋对人体危害不大。不过因为生产卫生等条件都不达标，成分也没营养，市民最好不要再食用。”
