图为哈密市民舍女士买到的“长芽”哈密瓜。通讯员 张有生 摄影报道
据相关资料介绍，哈密瓜里长出“豆芽”属正常现象，这是与哈密瓜种子萌芽的特定环境有关：哈密瓜的种子萌芽不喜光，属于“暗发芽”类型，对水温有较强的要求，最低温度12摄氏度，最高40摄氏度，最佳温度温35摄氏度，另外哈密瓜本身含有抑制种子发芽的成分，由于瓜摘下来的时间一久，瓜不新鲜了，导致这种成分就消失。果实在瓜内存放时间较长，遇上了合适的温度和湿度，加之瓜腔内本身有一定空气，种子便会发芽。”另有资料介绍，瓜内长芽的情况并不仅仅存在于哈密瓜中，其他的瓜类也会有这种现象。“豆芽”的生长会消耗瓜的营养和糖分，导致甜度降低，口感上就没有新鲜甜那么好，不过长芽的瓜是没有毒的，不会对人体造成影响所以。
