C 剩菜剩饭产生的泔水油又是咋管法？
画外音：对泔水进行油水分离的机器已研发，很快将上马
众所周知，地沟油的来源有两大块，一是饭店后厨的刷锅水、洗碗水；二是饭店食客的剩菜剩饭。而目前试行推广的油水分离器仅仅是针对灶台废水，也就是后厨的刷锅水。那么剩菜剩饭倒掉以后产生的泔水油怎么办？
“专门对泔水进行油水分离的机器已经研发成功，目前正处于试运行阶段，不久之后将正式面世。”郑州市侨联公司相关负责人说，这种专门用于泔水的油水分离器，其原理与灶台污水油水分离器相同，只是在残渣处理的部分运用了压缩机，将过滤出的固体残渣压缩成块，整块地进行处理，剩余的废弃油脂依旧由生物能源公司回收加工。
【规划】
今年年底前推广到500家
按照郑州市食药监局的规划，这种油水分离器将继续推广，初步预期是今年年底前推广到500家饭店。
“油水分离器在餐饮业的使用，为彻底解决‘地沟油’问题提供了可能，餐厨中的大部分废弃油脂被引入正途，既可转化为其他有用的成分，又有利于环保，是一举两得的好事。”郑州市食药监局局长李新章说。
“如果一切顺利，明年我们将会继续扩大试点，计划再安装5000台。”对于未来，郑州市食药监局副局长张松安比较乐观。据记者了解，目前郑州市大小饭店共有近2万家。
【建议】
地沟油链条政府应全程监管
地沟油处理是各个国家面临的问题，记者查阅资料了解到，其他一些国家在处理地沟油问题上的做法有以下几种：
第一，高价回收，采取这种方式的国家大多有比较先进的地沟油再利用技术；第二，严格管理，比如德国，餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”，每一桶泔水都有“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案；第三，重罚违规者，比如美国，如果餐馆乱用乱卖废油，往往会面临停业或关门的处罚。
河南工业大学教授汪学德说，我们应借鉴国外的做法，加强对地沟油和餐厨垃圾从饭店到处理的全程监管，对其产生、回收、流向、处理都应建立登记、追溯体系。这样，对生产者有约束，对回收企业也有监管，才能使公众放心。
采访中，记者了解到，目前，郑州市正在建造一座投资上亿元的餐厨垃圾处理厂。据悉，在这座垃圾处理厂建成能够运营的时候，郑州市也将出台《郑州市城市垃圾管理办法》，办法将会对郑州市餐饮单位的餐厨废弃物进行相关规定。
