@外研社科学编辑部V 在中国畅销数十年的美国大杏仁，于2012年11月被爆与杏仁无关，实为扁桃仁，而此前数十年消费者一直被蒙在鼓里。杏仁和扁桃仁的外观不仅不一样，而且营养价值和药理功能也不同。杏仁可以入药，有润肺止咳作用，而扁桃仁则无此功效。
“美国大杏仁”实为扁桃仁
近日，深圳一律师甘清洪状告当地一家著名超市出售“盐焗带壳杏仁”和“盐焗杏仁”并非杏仁，而是扁桃仁，该超市涉嫌欺诈消费者，当地法院已经立案受理。美国大杏仁再次被推到了风口浪尖。
杭州市民对大杏仁的认知度有多少？扁桃仁与美国大杏仁如何区别？记者近日走访了杭城一些炒货店和超市，有关专家也解释了两者差异。
美国大杏仁叫法有点乱
在杭州一些炒货店、商场和超市的坚果货架上，顶着“大杏仁”名号的炒货不少，有的叫“美国大杏仁”，有的叫“美国杏仁”或“加州大杏仁”，还有的名称叫“壳杏仁”。大多数消费者无法分辨其中差别，更不知道这是不是真的杏仁。
在体育场路和建国北路交界的一家炒货店，记者在陈列的炒货柜台看到一大袋叫“壳杏仁”的货品，标价28元。营业员告诉记者，这是来自新疆的巴旦木。记者追问：巴旦木能叫杏仁吗？营业员答不出来了。接着，记者又问，有美国杏仁吗？“这就是进口的美国杏仁，每斤48元！”营业员指了指一袋已经脱壳的果仁说。记者发现美国杏仁样子跟巴旦木果仁样子差不多。营业员也说不出两者的差别。
记者又调查了几家大型超市，在庆春路一家大型超市的炒货柜台，打着美国杏仁、壳杏仁、加州大杏仁旗号的坚果琳琅满目，有好几层货架，品牌也是五花八门，不乏炒货类知名品牌，而那些自称美国杏仁的价格比巴旦木之类坚果要高许多。记者再次向销售员请教巴旦木和美国杏仁的区别，他们都答不上，说是叫经理来解释。记者等了好一会也没见到经理。
消费者分不清美国杏仁和杏仁区别
杭州市场上美国杏仁大行其道，那么，消费者对此的认知度又有多少呢？
“这个杏仁多少钱一斤？”在庆春路这家大型超市门口开的一家炒货店里，王大妈指着一包标明壳杏仁的坚果，大声地询问店小二。
当得知要38元一斤后，王大妈嘟囔了一句：“那么贵，别的地方只要20多块。”就转身离去。记者赶上去，跟她透露，那不是杏仁，而是扁桃仁。王大妈睁大了眼睛，惊讶地说：“真的啊？十多年来，我一直都把它当做美国大杏仁，孙子有时候咳嗽，我还叫他多吃点，能润肺。以后还不知道怎么选真的杏仁。”
记者在超市卖场附近又随机采访了多位消费者，他们对“‘美国大杏仁’其实是扁桃仁”的说法也都感到很吃惊，表示自己以前一直以为“美国大杏仁”是个头更大的杏仁，而国内的杏仁很小。
不过，杭城的美国大杏仁的销量已经开始受到影响。“以前是美国大杏仁最好卖，现在变成了开心果和松子。”在建国北路附近一家炒货店，店主告诉记者，以往年底都是卖干果最赚钱的时候，去年这个时候，一天能卖几十包美国大杏仁，现在一天只能卖几包。
专家解读
扁桃仁长而壳薄，杏仁硬而扁圆
如何区别所谓的美国大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁？记者采访了浙江农林大学经济林研究所所长、教授戴文圣。
所谓的美国大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁，分类上都属于蔷薇科，但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物，后者是蔷薇科的杏属植物。
从外观上看，扁桃仁要比普通杏仁长，长度一般是宽度的1.5倍以上，长的可达2倍以上；普通杏仁的长度与宽度几乎相等，看上去呈扁圆形。
二者的外壳和果仁存在明显区别，扁桃核较为粗糙，呈蜂窝状，而杏核外壳光滑，较为坚韧。桃仁偏长椭圆形，杏仁偏心形。杏仁的核壳较硬，短而胖，开口少，而扁桃仁的核壳薄，开口率高。
戴教授说，作为干果，扁桃仁与普通杏仁，都有较高的营养价值，只是杏仁的药用价值稍高。
杏仁的药用价值主要体现在止咳、平喘方面，另外还有润肠通便的功效，是药食同源的干果，因此常常被用作中药成份。
据了解，生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区；而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强，俗称巴旦杏、巴旦木，目前在我国新疆有一定规模的种植。
新闻助读
“美国大杏仁”将更名
11月23日，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会正式对外发布声明，将给“美国大杏仁”改名字。声明中指出，“美国大杏仁”为扁桃仁这一论断事实清楚理由充分，将正确引导企业有序推进美国大杏仁的更名。据报道，目前，一些食品企业已开始将包装上的“美国大杏仁”中文名更名为“扁桃仁”或“巴旦木”。
