热腾腾的沙茶酱，爽滑的碱面，再搭配多种海鲜，一碗沙茶面就出炉了。除了厦门美食的头衔，沙茶面又被网友们冠以“食疗方”称号——碱面能中和胃酸？
沙茶面可以治疗胃溃疡？昨日，记者从医生和营养师处获知，吃沙茶面治胃溃疡，这招基本行不通，多吃反而会适得其反。
传言
碱面中和胃酸 能治好胃溃疡？
“到今天才知道，沙茶面可是治疗胃溃疡非常有效的食疗方！”前日，这条微博给沙茶面赋予了食物之外的新含义。沙茶面为何能治胃溃疡？微博里是这样解释的:“胃溃疡的溃疡面最怕胃酸侵蚀，如果胃泛酸水，溃疡面会很难愈合。沙茶面的面条是专门制作的碱面，里面添加了食用碱，碱能与酸中和，所以胃溃疡患者多吃沙茶面能逐渐好转。”
多吃沙茶面，胃溃疡患者能逐渐好转？网友们议论纷纷，有的觉得有道理，还转发给了微博好友。有人则认为，对胃好的是面，沙茶是辣的，会伤胃。众说纷纭，到底谁有道理？
求证
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中和胃酸？ 结论:无作用，会导致营养不足
网上传得多，医生们却没怎么听说过沙茶面的“神效”。“碱面的含碱量很小，而且那种食用碱效用并不明显。”市第一医院消化内科的刘明主任告诉记者。胃酸数值多在3以下，而食用碱属于弱碱性。靠碱面中和胃酸，几乎等于“螳臂当车”，作用有限。
在国家一级营养师王雷军看来，把沙茶面抬上“食疗方”的“宝座”，只是一个噱头。“吃一碗沙茶面，人体所摄取的碱量只是一丁点，基本没有中和胃酸的作用。”王雷军说，“天天吃碱面，我们也并不建议。顿顿吃碱面，会导致身体营养不足，膳食营养不易平衡。”
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治胃溃疡？ 结论:多吃伤胃，不适合胃溃疡患者
在医生和营养师的眼中，沙茶面是“重口味”食物的代表。“沙茶面很香，容易刺激胃酸分泌，反而有害无益。”刘明主任说，“沙茶面中的配料很多，口味重，对胃具有刺激性。”
沙茶面属于风味小吃，里面的调料可能多到“面目不明”。面汤多用大骨汤熬制，油多偏腻，对胃溃疡患者来说并不是“福音”。“沙茶面略带辣味，多半加了蒜蓉或辣椒，对胃有刺激作用。顿顿吃，对胃溃疡患者来说显然不适合。”王雷军说。
医生和营养师建议，真正的“食疗方”应是细碎软烂食物，以及富含优质蛋白和维生素的食物，包括深色蔬菜及动物肝脏。
