准备好食材，红枣和银耳
将食材放入锅中，高压炖煮半小时
炖好后，放入冰糖再焖一下就可以出锅了
“立秋之后，空气较为干燥，人体容易出现口鼻发干、秋乏、皮肤皴裂的现象。”家住3402厂社区的王葳阿姨是个养生达人，平时比较注意食物的养生功效。在她眼里，养生并非必须用昂贵的药材或滋补品，生活中的一些家常菜也是养生保健的宝贝。
王阿姨今年46岁，平时在一个公司担任烹饪课老师。她说立秋过后，气候逐渐干燥，这个时候饮食上要润一点，比如银耳、百合、莲子、蜂蜜、干贝、海带、芹菜、芝麻及奶类等。“银耳润燥，红枣补气血，莲子润肠，它们可以做出特别适合秋季养生的甜汤。”王阿姨介绍说，银耳的营养价值丰富，是一味滋补良药，不但能提高肝脏解毒能力，增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能润燥、消除疲劳和增加免疫力。王阿姨笑着说，银耳汤说起来很简单，但是想要做好很不容易，要把银耳做成软、烂、糊，除了要掌握好银耳的泡发，火候的把握也很关键。
■主要食材：银耳、红枣、冰糖各适量。
■操作步骤：
1.银耳提前用30摄氏度左右的温水泡开，一般要泡发一晚上。银耳底部的根取掉，然后撕碎备用。
2.红枣适量，洗净备用。
3.在电压力锅里，放入适量的凉水，将银耳、红枣放入锅内。注意电压力锅的内胆不能有油。
4.使用电压力锅压力最大、时间最长的一档，等电压力锅自动泄压之后加入冰糖再焖一会儿，红枣银耳汤就做好了。
■王阿姨特别提醒：使用电压力锅在煮汤的时候，不排气不蒸发，水不用放太多。“用砂锅煮这个汤时，水要一次性放够，要留出蒸发的余地，在煮汤的过程中不能加水。”她说，烧开后，用文火熬制一个小时以上，直到银耳胶化，汤黏稠就可以了。
文/记者李卓洋 图/记者 翟小雪
