拉面辣炒年糕 材料：泡面1/2包、条状年糕20小条、鱼饼 (又称甜不辣)、1/2 片 (切 约3公分块状)、高丽菜 (又称圆白菜) 少许 、洋葱1/8个 (切丝)、红萝卜约5~6片 (切片)、韩国辣椒酱1又1/2大匙、白糖1/2大匙、(量可依个人喜好，韩国口味是甜甜的，我也觉得甜一点比较好吃) 水300~400ml (煮的过程中可依情形决定水的用量) 可依情况加适量盐调味 做法： 1.将300ml 的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖，放入锅中煮煮滚转小火边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底) 一直到年糕变软 煮的过程.....水会慢慢变稠变少，可以酌情的再加水进去 2.年糕煮软后 .....就可以加入鱼饼、高丽菜、红萝卜，继续小火边煮边翻炒 3.煮年糕的同时....再煮另一锅水，等年糕快好的时候，放入泡面煮至7分熟 4.将泡面捞起，放入辣炒年糕中拌匀，即完成也可以在起锅前洒些大葱白，翻炒均匀，味道会更好喔..... 贴心建议： ◎年糕容易沾黏锅底，因此在烹制过成中要不时的翻炒这也是为什麼要称为炒年糕的典故 ◎煮年糕时...建议酱汁多一些，因为之后加入泡面，很容易就给面吸收光了 ◎也可以用宁波年糕片替代...
