“70后猪蹄”、“80后鸡翅”……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。
不论是在边境“蚂蚁搬家”式地运送货物，还是在国内肆无忌惮地销往各地，此类案件细节都揭示出，它已存在相当长的时间，并且规模庞大、范围极广。日常监管为何会被轻易击穿？这是在震惊之后，我们必须发出的疑问。
如此大数量的冻品走私，从其在国外采购到最终成为“食品”进入国人口中，要经过层层关卡。在食品安全监管的多个环节中，若能严格执法，走私冻品又怎会形成一条蔓延开来的产业链。食品安全领域特大案件的频频出现，反映的正是日常监管的乏力。要知道在这些特大案件背后，已有为数众多的公民遭受到了健康威胁。
在安全问题上，有效防范机制的建立才是最重要的。人们更希望看到，某种食品安全问题在露出端倪时，就能够被执法者依法查处。从苏丹红、三聚氰胺、塑化剂，到“僵尸肉”，人们对其的关注会随着时间流逝慢慢降温，然而在这些惊人的食品安全事件背后，一些共性的问题没有得到彻底解决，对食品安全的担忧就会持续萦绕在人们心头。而食品安全事件的长期影响是无法估量的，如前几天在一次会议上，农业部部长韩长赋坦言，2008年的婴幼儿奶粉事件是我们心中永远的痛，“现在消费者纷纷直购、代购、网购进口奶粉，这是中国奶业人的耻辱”。
知耻而后勇。面对“僵尸肉”入境，打掉犯罪团伙只是开始，更重要的是汲取这其中的监管教训。 □寇宇龙
编辑：赵静
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