舌尖安全守护者——阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武

　　主持人：阿五黄河大鲤鱼发展至今，一直在给我们带来惊喜，认知度也越来越高。您曾经说过，“阿五不是在做生意，而是在做一项事业，我们的梦想就是让黄河鲤鱼成为河南名片。”这并不是一条轻松的路程，能跟我们聊一聊您的想法么？

　　樊胜武：最多的可能是一种使命感，要对消费者负责，要做一道可以代表河南的名菜，成为河南的名片。说起河南的美食，可能人们首先想到的是烩面、胡辣汤、水席等等，你会发现这些河南的美食中没有一道硬菜，所以我就想做一道我们河南人自己的菜。经过一番考察以后，我发现黄河鲤鱼是河南特色招牌菜，基本上是河南餐厅都有的一道菜，也是唯一入选开国第一宴的河南菜，已经有几千年历史了；不仅如此，鱼肉老人、小孩都可以吃，营养高，不易长胖。还有一个很重要的点，河南位于黄河的中段，鱼肉是最好的；最重要的是，通过梳理我们发现，从黄河鲤鱼是阿五创办以来最畅销的特色菜，更名前已经卖出350万条了；综合这些因素，我们就选定了黄河鲤鱼这个品类，把它作为河南的招牌菜推广出去。

　　阿五走到今天其实一直是存在质疑的，将阿五更名为阿五黄河大鲤鱼应该算是我的二次创业，当时其实有很大争议的。甚至有人说阿五不行了,开始卖鱼了。

阿五黄河大鲤鱼花费30余万元引进的“四级”过滤、杀菌和净化纯水机系统

阿五黄河大鲤鱼率先引进的喷淋式高压洗碗机

　　但是我一直坚持，用事实说话。所以我们一直深耕产品，抓食材，抓管理，抓菜肴，一步一步走到现在。你比如说我们食材升级，其实一开始内部阻力就很大。非转基因油和转基因油，什么区别？专业的都分不出来，但是成本一年增加100万元。原来用的也是大品牌的，又没人要求，为什么要换？但是我坚持要做，因为这是对的，对食客负责。

　　包括我自己，在圈内其实争议也很大。但是我始终觉得，守正是核心，只要你说真话，做真事，早晚会被别人认可。