【揭秘】真功夫排骨门详情 真功夫前世今生(图文)

    入境货物检验检疫

　　证明存在作假现象

　　会议资料显示，真功夫排骨分别由“苏州虹信国际贸易有限公司”和“佛山俭美冷冻食品有限公司”从美国、丹麦进口。“进口的排骨不要看是进口的，这么远路，实际上价格比国内的排骨还便宜。”黄俊说，因此，真功夫的排骨很大程度上都依赖这两个供应商。但进口排骨质量问题频发：

　　“3月22日排骨质量问题报告”中称，从丹麦进口的排骨发现排骨上有残留的胶线，“残留胶线具有非常高的韧性，加工过程中难以切断”。

　　“0714进口排骨使用以来存在问题汇总”中则称，虹信和俭美分别从2008年8月27日和2008年9月23日开始输送美国717排骨，在排骨中先后发现了铁圈、绿色胶线、铁丝；2009年1月19日和2009年1月23日两公司开始供货丹麦排骨，在排骨中发现胶线、胶粒、脓包、石头、异味。

　　更为严重的是“20090416发现虹信入境货物检验检疫证明存在作假现象”。

　　排骨依赖供应商

　　真功夫不敢断货

　　进口排骨的种种问题引起了真功夫华南后勤品保部的重视。去年4月17日“关于进口虹信排骨风险报告”中，专门就“20090416发现虹信入境货物检验检疫证明存在作假现象”进行风险评估。

　　品保部提出，“供应商提供伪造的入境货物检验检疫证明，违反《食品安全法》第六章食品进出口的要求，存在严重的法律风险，必须停止此供应商的供应，同时按照合同对其进行处理”。

　　但显然虹信没有被马上停止供应商资格。在去年7月13日，品保部的另一份报告中提出，“由于目前公司仅仅有虹信和俭美两家供应商，而且供应的是同一生产厂家的排骨，如果排骨出现异常，就是两家都出现异常，如果拒收，将会造成断货；如果收货，又会对品质造成一定的隐患”。

　　在“虹信、俭美排骨问题质量报告”中小结，虹信去年9月1日至15日到货81139公斤，其中960公斤有质量问题，同期，俭美到货33416公斤，其中578公斤有质量问题。

　　食品安全事关重大，对于餐饮连锁企业而言，更是重中之重。但为何在排骨质量频频出现问题时，真功夫却没有停止两家供应商的资格？品保部的报告中称，真功夫进口排骨依赖虹信和俭美两家供应商是关键。

（ 作者： ）