进口排骨发现有残留的胶线 餐饮业出现铁丝排骨危机

　　“自今年1月份起，真功夫方面已经正式终止了与虹信、俭美的采购合同。”真功夫方面在邮件中表示，在2008年到2009年期间，真功夫检出虹信和俭美这两家供应商各有两批次供应的排骨存在质量问题，里面含有杂质，存在食品安全隐患。对此，真功夫在检验过程中立即对其报废处理，出示检验报告，并责令该供应商整改并暂停供应。目前其与雨润、双汇、金锣签订合作合同，与中粮、吴东、新尚食等都有合作。

　　对于排骨原材料采购方面的疑问，真功夫餐饮管理公司副总裁兰刚向记者坦言，餐饮企业在原料采购过程中遇到一些有质量缺陷的原料不可避免，但真功夫有严格的检验手段。

　　“在生肉的处理阶段，确实可采取金属探测器等方式检验出金属等一些杂质，但有相当部分的物质是无法用仪器测出来的，如棉布、胶带等。”中投顾问食品行业研究员周思然指出。

　　供应商：每月供应上千万吨

　　昨日，记者以一家餐饮企业负责人身份致电苏州虹信，一名负责人表示，公司成立2年，一直在与真功夫合作，“真功夫在东莞、嘉兴等地都有冷库，在全国有物流配送，我们一般是将货物送到真功夫总部 (广东华南后勤部)。”

　　随后记者得知，上述负责人正是公司法人代表高小方。高小方向记者介绍，公司月销售肉制品 (鸡翅、鸡爪、鸡腿等各种冷冻禽类肉产品)上千万吨，来源主要是巴西、美国、阿根廷、加拿大等国，“因为供应量大所以价格可以便宜。”对方介绍，目前供应给真功夫的猪肉排价格约2.5万元/吨，鸡翅价格约1.85万元/吨。对方表示，肉的质量没有问题，但当记者询问是否获得入境货物检验检疫相关证明等问题时，对方以不太清楚为由挂断了电话。（更多内容请点击下一页）

（ 作者： 刘丹 ）