梁丹妮9岁时考进广州军区文工团任杂技演员。1978年登上银幕，在故事片《傲蕾·一兰（上下）》中饰傲蕾·弗兰晶。不久后在影片《漓江春》中饰华侨少女黄莎莉，初步展示了她的表演才华，引起了影视界的注意。1981年应长春电影制片厂邀请，在《第三个被谋杀者》中扮演主人公方召的妹妹方卉。1984年参加了《欢欢笑笑》的拍摄。1987年在产生了较大影响的影片《谁是第三者》中饰演曾璐璐，表演非常出色，受到好评。1988年在《“行窃”大师》中饰高晓莉，并在侦破片《豺狼计划》中饰改邪归正的黑社会分子林美珊，戏路有较大突破。1989年，在《“无罪”杀手》中饰演魏敏，魏莲姐妹两个角色，较好地刻画出了她们不同的性格特征。梁丹妮在表演实践中不断开拓着戏路，她的表演技巧在日渐提高，近年来，她不断活跃在影视界，饰演名种类型的角色，深受观众好评，所演影视有《豺狼入室》、《冯白驹将军》、《风过耳》、《康梁变法》等。
