鲍鱼、鱼翅等高档菜中也会用到
提起“肉宝王”，从事厨师工作近20年的梁先生早有耳闻。
“这东西对于业内人士来说，早不是什么稀奇事儿，大家都知道。”梁先生说，在郑州，这些添加剂的使用非常普遍，用得最多的就是“美日肉宝”，不管是大餐厅还是小饭馆，几乎都用，不仅红烧肉里会用到，一些高档饭店里做鲍鱼、鱼翅等高档菜时，也会使用。
“加入这些东西，做的菜色泽会更鲜艳，味道也会更香，大家都用，也没有顾客反映食用后身体有什么不舒服。”梁先生说。
会造成胃黏膜损伤
这些“肉宝王”对人的身体到底有没有危害呢？
南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授介绍，“肉宝王中王”属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。“这种香料大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用；另一方面，氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜损伤。”莫教授直言，这种添加剂对人体会造成伤害。
编辑：刘丽雅
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