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郑州500家饭店要装油水分离器 拦截地沟油回流/图

2012-11-07 07:59:14 来源: 大河网-大河报
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  C 剩菜剩饭产生的泔水油又是咋管法?

  画外音:对泔水进行油水分离的机器已研发,很快将上马

  众所周知,地沟油的来源有两大块,一是饭店后厨的刷锅水、洗碗水;二是饭店食客的剩菜剩饭。而目前试行推广的油水分离器仅仅是针对灶台废水,也就是后厨的刷锅水。那么剩菜剩饭倒掉以后产生的泔水油怎么办?

  “专门对泔水进行油水分离的机器已经研发成功,目前正处于试运行阶段,不久之后将正式面世。”郑州市侨联公司相关负责人说,这种专门用于泔水的油水分离器,其原理与灶台污水油水分离器相同,只是在残渣处理的部分运用了压缩机,将过滤出的固体残渣压缩成块,整块地进行处理,剩余的废弃油脂依旧由生物能源公司回收加工。

  【规划】

  今年年底前推广到500家

  按照郑州市食药监局的规划,这种油水分离器将继续推广,初步预期是今年年底前推广到500家饭店。

  “油水分离器在餐饮业的使用,为彻底解决‘地沟油’问题提供了可能,餐厨中的大部分废弃油脂被引入正途,既可转化为其他有用的成分,又有利于环保,是一举两得的好事。”郑州市食药监局局长李新章说。

  “如果一切顺利,明年我们将会继续扩大试点,计划再安装5000台。”对于未来,郑州市食药监局副局长张松安比较乐观。据记者了解,目前郑州市大小饭店共有近2万家。

  【建议】

  地沟油链条政府应全程监管

  地沟油处理是各个国家面临的问题,记者查阅资料了解到,其他一些国家在处理地沟油问题上的做法有以下几种:

  第一,高价回收,采取这种方式的国家大多有比较先进的地沟油再利用技术;第二,严格管理,比如德国,餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”,每一桶泔水都有“身份证”,从产出、回收到利用都严格记录在案;第三,重罚违规者,比如美国,如果餐馆乱用乱卖废油,往往会面临停业或关门的处罚。

  河南工业大学教授汪学德说,我们应借鉴国外的做法,加强对地沟油和餐厨垃圾从饭店到处理的全程监管,对其产生、回收、流向、处理都应建立登记、追溯体系。这样,对生产者有约束,对回收企业也有监管,才能使公众放心。

  采访中,记者了解到,目前,郑州市正在建造一座投资上亿元的餐厨垃圾处理厂。据悉,在这座垃圾处理厂建成能够运营的时候,郑州市也将出台《郑州市城市垃圾管理办法》,办法将会对郑州市餐饮单位的餐厨废弃物进行相关规定。

[作者:记者 李晓敏 张弢 实习生 周丹婧  编辑:刘丽雅]

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