谣言：“浸出油含神经毒素，对健康危害极大！”
谣言重现：
某品牌食用油是化学浸出法制取！这种工艺的优点是出油率高，企业能降低成本，缺点是产生两种物质：铅汞残留和反式脂肪酸！这两种物质是强烈致癌物质。浸出溶剂正己烷是神经毒素，接触极其微量对人类健康危害极大！吃油最好吃土法榨的，绿色安全。
解“毒”：
食用油的制取工艺主要有两种：压榨和浸出。压榨作为一种传统工艺，压榨后的油饼的残油率大约在7至9%。而浸出法则是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂将油脂萃取溶解出来，这样可以将油料残渣中的残油降低至1%率以内。和压榨法相比，浸出法的出油率大大提高，生产条件好，生产成本也大幅降低，可以为人们提供低价的食用油。至于浸出油的安全性，实际情况是，正己烷分为工业级和食品级，浸出油厂用的正己烷都必须是食品级的。食品级的正己烷经过重金属脱除处理，铅、砷等有害金属残留都低于10ppb（亿分之一），这么低的残留不会对生产的油有危害。另外，油在高温下确实会生成部分反式脂肪酸，不过温度要超过220℃这种反应才会发生，而脱除溶剂的最高温度只有110℃，远达不到反式脂肪酸生成的温度。此外，我国国标对在食用油中正己烷之类的溶剂残留的标准是不得检出，实际上，精炼一级油是无法通过检测手段来检验最初的制取工艺的。无论是压榨工艺还是浸出工艺生产出来的油，只要符合我国食用油质量标准和卫生标准的，就都是安全的食用油。(北京晨报 接贵云 邵瑞琳)
