春节将至，各种聚餐、年会扎堆。最近，《养生周刊》的微博上异常“热闹”，不少网友都来诉苦节前吃喝“伤不起”。
网友“人宠妈咪艾小米”很是担心自己的身材。“天天都是饭局，我已经尽量克制了，晚上聚餐一般都只吃点菜，米饭沾都不敢沾，就这样都长了七八斤……”
而网友“如何是好”一想起龙年春节的吃喝遭遇，至今都心有余悸。“春节前请客，剩了很多饭菜，有的菜根本没动几筷子。爸妈不想浪费，于是我们一家四口就开始了消灭剩饭剩菜的‘持久战’。哪知连续吃了三四天，年过六旬的母亲因为上吐下泻进了医院，得了急性肠胃炎。”
如今，蛇年春节又近在眼前，大家都向《养生周刊》咨询，“怎么吃才更健康不长胖？剩饭剩菜该怎么处理才好嘛？”对此，记者向重庆高级营养师王洪玲和重庆中医少林堂主任医师刘光瑞，请教了一些节日期间的健康饮食方法，大家不妨一试。
怕长胖所以只吃菜不吃饭？
“主食摄入量不足更容易三高”
“担心吃了主食会长胖的做法要不得。”王洪玲首先否定了“宴席只吃菜不吃饭”的做法。王洪玲称，粮食可减少体内有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。如果主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，很容易引起肥胖、“三高”等。因此她建议，宴席中应避免无限量地吃菜，而应将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少在300克以上。
而刘光瑞医师则认为，春节进食要注意“四过”———过热会上火、过荤会便秘、过撑会消化不良、过冷会伤肠胃，“这‘热’不是指食物烫，而是指热量高，荤菜、酒、坚果等高热量食物吃太多，容易上火。”所以，应适当进食冬瓜、蘑菇、老阴茶之类的去火蔬菜和饮料，多吃芹菜之类的粗纤维蔬菜，多喝水。对于中餐和西餐，刘光瑞也有各自的助消化、降热量方法，“中餐前吃萝卜，西餐前喝苏打水。”
