餐饮企业陷入内卷，到底拼什么才能有出路?
中原网讯(徐宁 通讯员 禹萌萌)2024年，九块九的风几乎吹遍餐饮市场。数据显示，目前全国餐厅门店数量已经超过900万家，内卷常态化下，餐饮企业到底拼什么才能有出路?
10月12日，第六届中部好餐饮产业大会在郑州国际会展中心举行，本次大会邀请到了来自全国范围内的数百名餐饮及产业供应链上下游品牌到场，盘点2024行业热点，把脉餐饮新风向。
大会上，好食记创始人、餐饮行业观察家焦素芳在主题分享中表示，在餐饮品牌洗牌的过程中，产品、技术、场景、区域等藏着新机遇。“专业和效率，才是最大的竞争力。”这样的观点与“豆状元”品牌的经营理念——“品质为本、品牌为先，为客户创造价值”不谋而合。
如何专业和效率?用品质说话
在餐饮行业近两年的发展中，河南本土品牌广顺兴，抓住了二三线城市的品质人群想吃好粤菜的潜在需求，在产品上下功夫，全国门店突破600家;姐弟俩土豆粉创新低GI土豆粉，做出了产品区隔和护城河;米村拌饭在做好供应链效率的同时，做到“秒烹锅气菜”，成为品牌胜出的关键……各个餐饮企业通过打出各自的差异化来凸显出自己在本赛道上的专业。
毫无疑问，越专业，越品质。就像郑州的几家老牌烩面馆，能够历经岁月的洗礼，依然行稳致远，远远离不开对品质的高标准和严要求。就拿老式烩面里的千张来说，到底多厚?多宽?多长?多韧?才更适合配在烩面里?这就对餐饮企业的上游豆制品供应商提出来考验。
“豆状元”品牌作为一家可以为客户提供一对一定制服务的豆制品现代化生产企业，为餐饮客户配备了专人专班来力求快速响应和优质服务。当客户提出需求后，业务经理会第一时间反馈至工厂研发部，研发部则加班加点做出样品后为客户送样。工艺也好，细节也好，其中的反复调整甚至会多达几十余次，只为追求客户的100%满意。
如何提升个性化?用服务说话
本次大会上，不少现场嘉宾表示现在的消费者变得更加专业，理性消费特征更加明显，这样的变化也在要求着餐饮企业不断提高个性化。
同样，大环境对餐饮企业的上游供应商也提出了高要求。深化合作，为产品赋能，为客户创造价值是“豆状元”品牌的不懈追求。就拿推出的香酥包浆豆腐来说，既可进到餐厅端出砂锅包浆豆腐，也可进到烧烤做出铁板包浆豆腐，还可走进小吃拿出油炸包浆豆腐。
同一个品类，不同的做法打造出不同的菜品，不同的渠道还可以做出更契合的商家定制版。针对B端客户，一方面根据客户需求进行开发，另一方面根据市场变化主动研发新品，这就是“豆状元”品牌的一对一服务。
每一款小小的产品背后，都是一家公司企业文化的具象化体现。作为一家集研发、生产、销售为一体的豆制品现代化生产企业，“豆状元”品牌自2010年建厂以来，始终专注于生鲜豆制品和速冻豆制品的研发和生产。未来，公司将继续深耕豆制品赛道，以优质产品和品质服务安身立命。(注：部分资料引用自河南商报)
联系记者
努力铸就新时代文艺高峰——以习近平同志为核心的党中央引领新时代文艺繁荣发展纪实
