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立足小处严预防摆正心态解问题

2023-11-12 14:57:19 来源：中原网

中原网讯（徐宁通讯员刘晶晶）11月9日下午，郑州市管城回族区市场监督管理局餐饮科王乃垒科长、二里岗市场监管所刘晶晶所长受郑州市管城区实验小学邀请，对其学校的食品安全总监、食品安全管理员以及餐饮各个环节的岗位负责人进行食品安全培训指导。

本次培训王科长从事前预防、事中规范、事后处置等多方面给予工作指导，指出学校食堂以下工作重点：一、立足小处严预防。一是严格落实员工晨检制度，加强员工着装规范，管理好个人卫生和私人物品，杜绝员工身体不适上岗工作；二是严格落实食品留样制度，从留样时间、留样菜品数量、留样重量等方面提高食品留样规范性；三是严格落实进货查验制度，留存好进货票据、供货商资质、合格检验报告、肉类合格检验检疫证明，保证食品源头可追、来处可溯。二、摆正心态解问题。一是化解问题来源。建立分工化个人责任制，落实责任到人、责任到岗，杜绝生熟混放、食品靠近污染源造成的交叉污染，保证消毒柜、冷藏柜规范化使用，严格落实三防措施。二是积极事后处置。出现问题时，学校要主动地担起责任、扛起担子，建立好应急处置制度并加强演练，在情绪安抚、舆论控制、送医上报等各个环节上注重细节的把控，用积极主动的心态解决问题。

刘所长通报了近期发生的部分食品安全事件和当前管城区的学校食品安全形势。面对通报存在的问题，反映出学校和其他集中供餐单位食品安全形势依然严峻，所以，决不能把其他单位发生的事当成故事讲，要深刻反思警醒，认真总结吸取近期发生食品安全问题的教训，认真落实“四个最严”要求，切实增强做好食品安全工作的危机感、责任感、紧迫感和使命感。要进一步压紧压实食品安全责任，强化风险意识和底线思维，毫不放松地抓好食品安全工作各项措施的落实，着力解决食品安全突出问题，切实加强食品安全管理，坚决防止发生公共性食品安全事件。

会后，校方对王乃垒科长、刘晶晶所长的到来表示感谢，二里岗市场监管所会继续加强学校食堂监管，政校共创食品安全校园，为师生食品安全保驾护航。