中新社香港11月8日电 (李焯龙)香港咖啡市场快速增长，2011年进口量为15399吨，较2001年6570吨升逾1倍。同期，进口货值上升2.7倍，达6.7亿港元，今年前九个月已达5.5亿港元。
香港咖啡行业协会评审委员会负责人叶文正8日在香港表示，近年越来越多的香港人追求更高品味的咖啡豆文化，预期香港将开设更多咖啡店，令咖啡在香港更加普及。
叶文正介绍，2011年香港人饮用的咖啡数量高达12316吨，比前年上升14%，今年头9个月，更较去年同期上升21%。对咖啡的需求不再只限于速溶咖啡，对优质咖啡的需求大量增加，让精品咖啡急速冒起，越来越多香港人追求高品质的咖啡。
叶文正解释，精品咖啡与普通咖啡不同之处，就是精品咖啡店需要专业的杯测师，把每杯咖啡的咖啡豆作质量品评，然后才经过虹吸式或滤泡式烘焙法冲调咖啡，客人才能品味最细腻的咖啡。
谈到香港的咖啡潮流文化，香港一田百货常务董事庄伟忠指出，香港二十年前曾一度兴起品味咖啡文化，商场内一度出现很多小店售卖咖啡豆，并用烘焙方法冲调咖啡，后来这文化销声匿迹，直至近年才重新兴起。
庄伟忠说，自5年前香港出现很多“楼上咖啡店”(咖啡店设于大厦各层间)，令咖啡重新成为潮流，咖啡豆产品增加，品味咖啡者也年轻化。香港咖啡零售市场前景诱人。
庄伟忠还指出，香港精品咖啡业发展有三个局限：咖啡从业员不愿把制作咖啡作终身事业；香港地方小，租金高，小店难以经营；香港人生活步伐太快，不少人缺乏耐性品尝、欣赏咖啡。(完)
