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郑州中档餐饮步入“2时代” 高端餐饮消费一路下滑

2013-03-15 11:55:53 来源: 大河网-河南商报
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【新闻摘要】近日,记者走访了一些中档餐企和火锅店,像“阿五美食”、“煜丰美食”、“巴奴毛肚火锅”、“知青村”、“百年老妈”等,生意都很火爆。

“与去年相比,2月份营业额增长20%。”煜丰美食董事长顿玉松说,周六、周日生意更旺。

“我们这里家庭、朋友聚会多,多是自掏腰包,政府部门签单很少,今年春节生意不错。”阿五美食创始人樊胜武介绍说,“一些高档餐企关门后,我们这里翻台率高,2月份营业额比去年同期上涨20%。”

记者调查发现,与去年同期相比,多家中档餐企营业额平均上升20%~30%。

一家中档餐饮店内食客爆满 记者 赵卓/摄

郑州白酒市场,二线品牌销量不错 记者 赵卓/摄

餐企冷热两重天 高端忙转型 中档忙扩张

“节俭风暴”让高端餐企步入“寒冬”,放下身段积极转型

而郑州不少中档餐企生意红火,营业额平均上升20%~30%

上月底,我们推出了“郑州高端餐饮何去何从”系列报道和同名《商道》论坛。在中央要求转变作风、厉行节约的大背景下,郑州高端餐企正遭遇“寒冬”。

然而,对中档餐企而言,却迎来发展的黄金时代。

河南省餐饮协会副秘书长张海林认为,餐饮业以后将是“橄榄型”的中端消费需求,而餐饮企业还是要精工细作,做出风格,做出特色,做出文化,才能够有长足发展。

现象

A

多家中档餐企营业额平均上升20%~30%

近日,记者走访了一些中档餐企和火锅店,像“阿五美食”、“煜丰美食”、“巴奴毛肚火锅”、“知青村”、“百年老妈”等,生意都很火爆。

“与去年相比,2月份营业额增长20%。”煜丰美食董事长顿玉松说,周六、周日生意更旺。

“我们这里家庭、朋友聚会多,多是自掏腰包,政府部门签单很少,今年春节生意不错。”阿五美食创始人樊胜武介绍说,“一些高档餐企关门后,我们这里翻台率高,2月份营业额比去年同期上涨20%。”

记者调查发现,与去年同期相比,多家中档餐企营业额平均上升20%~30%。

[作者:记者 陈清利 郑雪  编辑:赵静]

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