谁说爷爷奶奶的食堂不潮？

郑州这家开在商代城墙下的社区食堂

竟把海南风味搬进了社区

今天，带大家解锁干饭好去处

打卡郑州社区食堂头牌菜首站

管城区城南路妈妈餐厅

看看这里的宝藏菜品吧~

图|LiveIn海南微信公众号

清晨，管城区城南路妈妈餐厅的后厨已飘出阵阵鲜香。

走进后厨，师傅们正搅拌着一大锅猪骨汤，为今天的美食主角——后安粉，熬制汤底。"后安粉的魂在汤底，正所谓嗦粉五分钟，熬汤十小时。"掌勺的师傅告诉我们，为还原地道风味，餐厅特意空运海南黄灯笼椒和当地米粉。

步入餐厅，窗几明净，明火明灶的设计让食客们吃得放心，墙上充满趣味的标语更是营造出温馨的就餐氛围。这家城墙下的社区食堂竟然融入了海南风味，让腿脚不便的老人们足不出户就能品鉴当地美食。

“不同于北方的面讲究劲道，海南粉讲究嫩滑。后安粉的口感丝滑软糯，口味清淡，配上金黄酥脆的炸虾，以及荷包蛋，营养丰富，很适合老人和小孩。冬天吃一碗，浑身都暖和了。”妈妈餐厅工作人员王武彪说。

采访间隙，后厨师傅端上一碗热乎乎的后安粉让我们品尝。当第一口热汤滑入喉间，骨汤的鲜甜裹挟着胡椒的温热在齿间碰撞。米粉嫩滑中带有石磨米浆特有的回甘，黄灯笼辣椒更是为喜爱辣味的食客增添了独特风味。

前来就餐的小刘说，"之前在万宁旅游时吃过后安粉，没想到如今在家门口就能吃到这个味儿。"

古城墙边 自带露台 社区食堂很chill

1月9日，“东城食堂妈妈餐厅”正式揭牌营业，成为管城区2025年第一家挂牌运营的“妈妈餐厅”。

为了满足不同客群的就餐口味和饮食习惯，“妈妈餐厅”在一日三餐的菜品搭配上下足了功夫，推出了老式焖面、特色手工包子以及慢熬粥品等餐厅招牌主食，同时现场制作的现炒热菜，麻辣牛肉丝、猪头肉、叫花鸡等菜品也颇受街坊们的青睐。

常客马奶奶起初抱着试试看的心态前来，品尝后便赞不绝口：“这里的菜干净又好吃，价格也实惠。孩子不在身边，现在下楼就能吃上热乎饭，真的太方便了！”

据王师傅介绍，食堂目前提供中餐和晚餐，一楼专门设置了长者餐区，配备适老化桌椅，方便老年人就餐；二楼是公共就餐区，而三楼还计划打造成休闲茶咖区域，满足居民多样化的需求。

采访结束后，王师傅带领我们来到二楼，窗外 3600 年前的郑州古城墙映入眼帘。在夕阳的余晖下，一边品尝美食，一边感受古城墙的历史韵味，这独特的体验让人惬意。

此外，该社区食堂在老年助餐服务的基础上，大胆创新，融入城市驿站服务功能，为环卫工人、“三新”就业群体提供休息、就餐、饮水、充电等便利服务。

据了解，2024年以来，管城回族区立足本区实际，以打造老年助餐品牌“妈妈餐厅”为依托，扎实开展老年助餐工作，“妈妈餐厅，家的味道”——不仅是品牌倡导的经营理念、目标追求，更是辖区群众已经认同的口碑、舌尖上的幸福。从第一家“妈妈餐厅”开业以来，得到群众的广泛关注。

探店指南：

坐标：管城区城南路"东城食堂妈妈餐厅"

头牌必点：海南后安粉（12元大满贯套餐）

⏰营业时间：11:00—21:00

亮点：

①慢炖猪骨汤+海南空运黄灯笼椒，胡椒暖胃不呛喉

②城墙观景台，落日优美

③全龄友好设计：一楼适老化专座/二楼公共区/三楼茶咖露台（筹备中）

2025年郑州市政府工作报告（以下简称报告）中显示，“郑州市已基本建成城市“15分钟养老生活圈”，运营的老年助餐场所达645家，累计服务人次高达200万。”

报告明确提及2025年工作重点，“要增进民生福祉，持续提升群众幸福感获得感，打造一批集居家照护、助餐功能于一体的养老服务综合体。”

一日三餐，幸福所系。

在郑州，社区长者食堂正在大街小巷悄然兴起。咱爷咱奶们每天打卡的“小饭桌”变得越来越热闹，不仅“圈粉”了老年人，年轻人也抛弃外卖，爱上这里，集聚生活气、烟火气、人情味的社区食堂越来越“斜杠”。

为展现郑州全市养老服务发展成果。即日起，中原网推出“咱社区食堂的头牌菜·vlog”栏目，带领大家打卡主城区社区食堂，品品离你最近的那家都有啥宝藏菜。