【图文】沙门氏菌介绍

　　加拿大所有的养鸡场都是加拿大养鸡场主组织(CFC)的成员，并由该组织负责协调配额数量和其他相关问题。养鸡场不能直接与超市、菜市场打交道，而是通过加拿大市场营销代理组织配合各省鸡蛋市场营销委员会，对鸡蛋进行统一销售与管理。

　　鸡蛋的安全质量管理由加拿大食品检验署(CFIA)负责，属于该署“十四大领域”中的“蛋制品”一类管理。CFIA采用分级管理、相互合作、广泛参与的协调方式，在全国范围内有22个实验室，拥有检测人员900多名，每年抽检60万个样本，构成了完整、严密的安全监督抽查网络。可以说，蛋制品检验员覆盖了加拿大整个国家。

　　由于实行严格的配额制，因此加拿大几乎不存在商业性的小型蛋鸡产业，即使放养的“走地鸡”，也同样实行规模化经营、生产，并严格纳入CFC蛋类管理的产一供一销体系，并接受 CFIA的安全监督和定期抽检。在这一体系内，鸡舍规格标准和卫生条件、甚至鸡的数量，都由行会严格规定并定期检查，饲料。由行会指定，预防针和相关药物也由行会统一组织，养鸡场无权自行其是。

（ 编辑：zynews_rf ）