【图文】沙门氏菌介绍

　　德国：双黄蛋严查激素

　　德国人三餐离不开鸡蛋，早餐里有煮鸡蛋，午餐有煎鸡蛋，下午茶有蛋糕点心，晚餐还吃鸡蛋沙拉。因此德国对鸡蛋安全十分重视。

　　柏林一家农场的工作人员告诉记者，他们大部分鸡都是放养的，平时工作人员不多，但在鸡产蛋前后却会雇用很多专业人员来帮助管理。首先，在鸡10—13周大时，要进行修喙，以减少鸡群在产蛋期散养时啄羽、啄肛等；其次，鸡一般不会四处乱产蛋，而是会寻找固定的产蛋窝，这就需要对鸡进行引蛋。一般会在鸡棚附近放一些产蛋窝，里面放置l一2枚鸡蛋，引导鸡在固定的地点产蛋。同时要掌握鸡每日产蛋的规律，通过引导将产蛋时间固定在上午8一ll点。

　　德国联邦农业部的生物遗传专家穆苏尔博士还向记者讲述了一些鸡蛋的知识。她说，德国人并不认为双黄鸡蛋就是好的，双黄率高一是遗传基因形成，二是受惊吓或激素影响。如果是后者，营养价值反而降低。所以人们并不会特意购买双黄蛋。对于大批量的双黄蛋，管理部门还要进一步检查其激素含量。

（ 编辑：zynews_rf ）